减盐是连年来的健康糊口新风俗。商场上许多诸如减盐酱油、减盐榨菜、减盐蚝油等打上“减盐”或“低盐”标签的食物王人颇受耗尽者宽宥。不少东说念主合计减盐食物便是低钠食物，含盐量少，完全不错打开吃。那么，这种坚定科学吗？

科信食物与健康信拒却流中心科技传播部主任、副霸术馆员阮光锋在给与《中国耗尽者报》记者采访时示意，等闲食盐的主要身分是氯化钠，减盐食物的钠含量不一定低，正值相悖，许多减盐食物其实属于高钠食物。

阮光锋分析说，现在我国对减盐食物的含钠量还莫得和洽范例，而凭据我国《预包装食物养分标签通则》的步调，声称钠（盐）含量减少的食物与参考食物比拟，前者钠含量必须减少25%以上。也便是说，减盐减的是相对的百分比，而非减到某个总计值。要是对标食物含钠量过高，即使减少25%以上的钠含量，减盐食物的钠含量依然可能偏高。比如减盐酱油，天然比商场上卖的等闲酱油盐含量镌汰25%，但酱油自身便是一种含钠量相对较高的调料。同期，凭据《预包装食物养分标签通则》条件，每100克食物中钠含量小于等于120毫克方可被称为低钠食物。因此，减盐食物也不一定是低钠食物。

从本体耗尽情况来看，市面上有些减盐食物外包装的养分标签上，每百克食物含钠量以至跨越2000毫克，这个量一经和东说念主体逐日所需的钠含量（2000~2500毫克）相等接近。

另外，许多耗尽者顾惜口感，亚搏一些减盐调味品的减盐量一般，但口感却可能相对清淡，这就可能导致东说念主们作念饭时放更多的减盐调味品，从而让耗尽者在不经意间摄入更多的盐。

阮光锋合计，减盐不仅要抵制食盐、鸡精、味精、酱油等“看得见的盐”的摄入量，还要凝视减少“隐形盐”，如酱油、酱类、咸菜等高盐食物中看不见的盐，此外，有些食物由于制作工艺的领域，含钠量经常较高，即使吃起来不咸，也不宜多吃，比如饼干、薯片等的钠含量，有些能占到成年东说念主全天钠摄入量的1/3。

是以，科学减盐需要从起源作念起，尽量购买低钠食物。耗尽者应重心热心食物外包装上养分身分表中钠的含量，看清其单元是“每100克”如故“每份”；若单元是“每份”，则还要看清每份是若干克，以此来贪图食物中的钠含量。

从另一个角度来说，盐中的钠是调度东说念主体生理机能不行或缺的元素，对守护身体平淡的生理活动和功能起着迫切的作用，经受太少或缺少会出现疲乏、苍老、疲惫等振奋，是以，减盐应领域，不行矫枉过正。

原标题：答疑解惑 | 减盐食物能打开吃吗？

剪辑：李宏伟

责编：周静蓝

审核：罗军

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